PEANUT BUTTER, CHOCOLATE AND COFFEE BITES / CHOKLADBOLLAR MED JORDNÖTSSMÖR OCH KAFFE

Perfect small bites when you need something sweet or some extra energy. I usually bring these to work as an afternoon snack. You can vary them with different kinds of nut butters, depending on what you like.
Roll in toasted coconut flakes or some finely chopped nuts or almonds. Swedish recipe down below.

Peanut butter and chocolate bites

Ingredients

• 15 dates 
• 2,5 tbsp strong coffee
• 2 - 2,5 tbsp peanut butter, or other nut butter
• 1 tbsp cocoa powder
• 2 dl rolled oats
• pinch of salt
• Toasted coconut flakes or chopped nuts to roll the small balls in

How to make the peanut butter and chocolate bites

Remove the seeds in the dates and chop the dates into smaller pieces. Put the dates, coffee, peanut butter, cocoa powder, rolled oats and salt into a blender. mix until all ingredient are combined. If the paste is to wet, add in some more rolled oats. If the paste is to dry, add some more coffee. Roll small balls and then roll in chopped nuts or toasted coconut flakes. Keep in the fridge and eat one or two when your energy level is low :) 


Chokladbollar med jordnötssmör och kaffe

Ingredienser 

• 15 dadlar
• 2,5 msk starkt kaffe
• 2 - 2,5 msk jordnötssmör eller annat nötsmör
• 1 msk kakao av god kvalitet
• 2 dl havregryn
• nypa salt
• Rostad kokos eller finhackade nötter att rulla i

Gör dina chokladbollar såhär 

Kärna ur dadlarna och hacka i mindre bitar. mixa dadlar, kaffe, jordnötssmör, kakao, havregryn och salt i en mixer. Om blandningen blir för blöt så addera lite mer havregryn och om blandningen blir för torr kan mer kaffe tillsättas. Forma till små bollar och rulla sedan i kokos eller hackade nötter. Förvaras i kyl och ätes när energinivån är låg :)